Kızarmış Muzlu ve Balkabağı Soslu Egzotik Kase

Dün Instagram storylerimde akşam yemeği için egzotik bir bowl hazırladığımı paylaşmıştım. O kadar iyi oldu ki tarifini hemen sizinle de paylaşmak istedim. Öğle veya akşam yemeği için harika bir opsiyon olan bu egzotik darı kasesi, içerdiği yumuşacık balkabağı sosuyla çok fresh ve özel bir tada sahip. Özellikle kızartılmış muzlar apayrı bir yaz hissi veriyor. Ben darı ile hazırlıyorum, ama kinoa veya karabuğday ile de yapılabilir.😊

Malzemeler (2 porsiyon):

Darı için:
• 120 g darı
• 240 ml su

Balkabağı sosu için:
• 50 g balkabağı püresi (ev yapımı: balkabağını pişir ve blenderdan geçir)
• 1 çay kaşığı zencefil tozu
• biraz süt (tercihen hindistan cevizi sütü)
• birkaç damla taze portakal suyu
• bir tutam tuz

Sebze karışımı için:
• 200 g balkabağı
• ¹⁄₂ sakız kabak
• 1 muz
• ¹⁄₂ portakal
• Yabanmersini
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz

1. Adım: Fırını önceden ısıt.
Fırını 200 dereceye ayarla.

2. Adım: Darıyı pişir.
Darıyı sıcak suda yıka, süz ve bir tencereye al. Üstüne suyu ilave et ve ocakta kaynayana kadar pişir. Kaynamaya başladıktan sonra düşük ateşte suyunu çekene kadar pişir. Darının pişme süresi aşağı yukarı 10 dakika.

3. Adım: Balkabağını pişir.
Balkabağını dilimle ve fırında 20 dakika pişir. Sos için kullanacağımız balkabağı püresini hazır kullanmayacaksan, bu adımda ekstra 50 g balkabağı fazla pişir.

4. Adım: Sakız kabağı sotele.
Sakız kabağı doğra ve zeytinyağıyla birlikte tavada sotele. Orta ateşte pişirmeye dikkat edilmeli bu noktada, çünkü zeytinyağının çok fazla ısınmaması gerekiyor.

5. Adım: Balkabağını fırından çıkar.
Sos için kullanacağımız balkabağını ayır. Diğer yarısını tavada sotelediğimiz sakız kabağa ilave et ve zeytinyağıyla birlikte birkaç dakika sotele. Damak zevkine göre bir tutam tuz ilave et. Sos için kullanacağımız balkabağını yumuşacık bir kıvam elde edene kadar blenderdan geçir veya bir çatal yardımıyla ez.

6. Adım: Muzu kızart.
Muzu dilimle ve biraz hindistan cevizi yağı (veya zeytinyağı) ile, her iki tarafı olmak üzere birkaç dakikalığına ayrı bir tavada kızart. Bu adım çok uzun sürmemeli, muz dilimleri altınımsı bir renk alınca ocaktan alınabilir.

7. Adım: Sosu hazırla.
Balkabağı püresini, çok az süt ve zencefil tozuyla karıştır. Bir tutam tuz ve birkaç damla portakal suyu ilave et. Güzelce karıştır.

8. Adım: Birleştir!
Sosu, pişirdiğimiz darıyla karıştır ve kaseye al. Üstüne sebze karışımını ve kızartılmış muzları ekle. Daha fresh bir tat için dilersen portakal küpleri ve yabanmersini ile süsleyebilirsin. İşte bu kadar!

Afiyet olsun! 🤤
Eylem