Tarif

Kaju Soslu & Sebzeli Darı Risotto

Darı – sizin için bir şey ifade ediyor mu? Benim için uzunca bir süre etmiyordu. Mutfağımda baya baya eksik bir şeymiş, alışınca anladım! Biraz kuskusu andırıyor, ama darının farkı: tanecikleri daha küçük & glutensiz. Ayrıca darı; demir, çinko, magnezyum ve kalsiyum gibi mineraller içeriyor. Kaslarımız, kemiklerimiz, saçlarımız ve tırnaklarımız için oldukça önemli. 😊

Malzemeler (2 porsiyon):

Darı için:
• 120 g darı
• 240 ml su

Kaju sosu için:
• 50 g çiğ kaju
• 100 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Risotto için:
• 1 domates
• 1 sakız kabak
• 1 kapya biber
• 1 avuç dolusu fesleğen
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz
• karabiber

1. Adım: Darıyı pişir.
Darıyı sıcak suda yıka, süz ve bir tencereye al. Üstüne suyu ilave et ve ocakta kaynayana kadar pişir. Kaynamaya başladıktan sonra düşük ateşte suyunu çekene kadar pişir. Darının pişme süresi aşağı yukarı 10 dakika.

2. Adım: Kajuları sıcak suda dinlendir.
Biraz su kaynat ve bir kaseye al. Kajuları yumuşamaları için, 10 dakika suda dinlenmeye bırak.

3. Adım: Sebzeleri sotele.
Sebzeleri doğra ve zeytinyağıyla birlikte tavada sotele. Orta ateşte pişirmeye dikkat edilmeli bu noktada, çünkü zeytinyağının çok fazla ısınmaması gerekiyor. Sebzeler sotelendikten sonra fesleğeni ilave et ve damak zevkine göre biraz tuz ve karabiber ekle (tuzu az olabilir, ekleyeceğimiz sos da tuzlu olacak çünkü).

4. Adım: Kaju sosunu hazırla.
Kajuları sudan çıkar ve blenderına veya mutfak robotuna al. Üstüne 100 ml su ve 1 tatlı kaşığı tuz ekle ve blenderdan sos kıvamına gelene kadar geçir.

5. Adım: Darıyı, sebzeleri ve sosu karıştır.
Pişmiş darıyı, sebzeleri pişirdiğin tavaya al ve hepsini iyice karıştır. Kaju sosunu üstüne ilave et ve karıştırarak orta ateşte birkaç dakika pişirmeye devam et. Tuzu ve karabiberi az geldiyse, şimdi zevkine göre ekleyebilirsin.

Afiyet olsun! 🤤
Eylem

Share with friends:

(3) Yorumlar

  1. Menekşe says:

    Alışveriş yapıldı bile😋😋😋

  2. Menekşe’ says:

    Ayyy çok güzel denemek için sabırsızlanıyorummmmm😋😋😋

  3. Emel isikkaya says:

    Harika görünüyor denemk istiyorum acaba nerde bulurm darıyı araştırcam hemen 😍

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir